Contenuti trattati
Che cosa ci occorre
• ciotola capiente
• per la pasta: 300 g di farina 00, 100 g burro, 100 g acqua fredda, 1 cucchiaino di sale
• fiori eduli: fiordaliso, calendula, nasturzio, bocca di leone e tagete
• pellicola da cucina
• matterello
• carta forno
• formina per biscotti
1. Per fare la pasta, mettere nella ciotola la farina e il sale, aggiungere il burro a temperatura ambiente e iniziare a impastare.
2. Aggiungere l’acqua fredda e impastare ancora, fino a ottenere una consistenza compatta.
3. Formare una palla e metterla a riposare in frigo, coperta con la pellicola trasparente da cucina, per 30 minuti.
4. Su un foglio di carta forno stendere la pasta con il matterello.
5. Tagliare la pasta con la formina per biscotti ed eliminare l’avanzo.
6. Appoggiare i fiori senza stelo sui cookies. Per fare aderire la corolla, applicare una leggera pressione delle dita per spingere il fiore nell’impasto. Trasferire il foglio con i biscotti sulla placca da forno e cuocere a 180 °C.
I biscotti sono pronti quando risulteranno dorati, dopo 10-15 minuti. Sfornare e fare raffreddare.
Biscotti dolci
Se nell’impasto si sostituisce il sale con 100 g di zucchero, i biscotti saranno ottimi anche per una merenda originale e colorata.
Le erbe edibili
Per sapere quali sono le erbe selvatiche da raccogliere e mangiare, basta leggere l’articolo “Selvatiche gourmet” su Casa in Fiore di luglio in edicola.
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