Il caffè è la seconda bevanda più consumata al mondo subito dopo l’acqua, e la moka è ancora lo strumento più diffuso utilizzato per la preparazione domestica.
Disponibile in varie forme e misure a seconda del numero di tazze, la moka garantisce un caffè dal gusto fragrante e corposo. Anche se il primo modello proposto nel 1933 da Alfonso Bialetti era in alluminio – oggi parte della collezione del MoMa di New York e del Design Museum di Milano – attualmente si può scegliere anche fra parecchi modelli di moka in acciaio.
Moka in acciaio
L’acciaio inossidabile è una lega di ferro con cromo e nichel molto igienica e facile da pulire, per questo ideale per l’applicazione nel settore dei casalinghi; ed è anche molto durevole, in quanto si tratta di un materiale solido e resistente alla corrosione, più pesante rispetto all’alluminio, e che non rilascia – con il calore e con il contatto con alimenti – particelle di metallo (o più correttamente ne rilascia in misura molto più limitata).
Quanto alle caratteristiche del caffè erogato dalla moka in acciaio, la lunghezza per esempio, dipende sempre unicamente dal rapporto acqua/caffè macinato versato nell’imbuto: ciò che conta, quindi, sono la modalità di caricamento e la configurazione della caffettiera, indipendentemente dal materiale di costruzione. Si può percepire una differenza tra il gusto del caffè preparato nella caffettiera in allumino o nella moka in acciaio, ma è squisitamente soggettiva. Il tempo di erogazione, invece, dipende dalla fonte di calore e dalla potenza. Nel caso dell’induzione, di solito, è ridotto rispetto al gas.
La moka in acciaio – destinata a durare di più proprio per le sue caratteristiche intrinseche – ha in genere un costo leggermente superiore rispetto ai modelli tradizionali in alluminio.
Foto moka in acciaio
La caffettiera Montecarlo di Tescoma è in acciaio inox con la guarnizione interna in silicone per una maggiore resistenza ed affidabilità. Utilizzabile anche per i piani ad induzione, ha il pomolo e l’impugnatura in plastica resistente al calore. È disponibile da 2, 4 o 6 tazze. Da 2 tazze, prezzo 29,90 euro. http://www.tescoma.it
In acciaio inossidabile 18/10 lucido con il fondo in rame, La Conica di Alessi è composta da un cilindro, diviso in due parti, che ne costituisce il corpo e da un cono ad esso sovrapposto come coperchio culminante in una minuscola sfera. È disponibile da 3 o 6 tazze. Da 3 tazze, prezzo 199,00 euro. http://www.alessi.com
Interamente in acciaio inox lucidato a specchio, Giannina Restyling di Giannini ha chiusura a scatto grazie alla rotazione del manico che si aggancia direttamente alla parte inferiore della caffettiera. Il coperchio che appoggia all’interno del corpo della caffettiera, migliora la capacità salvagoccia del beccuccio. Grazie al filtro riduttore in dotazione si possono erogare due diverse quantità di caffè. E’ disponibile da 1, 3 o 6 tazze. Da 3 tazze, prezzo 91 euro. http://www.giannini.it
Elegante, Riflex Induction di Tognana ha corpo in acciaio inox 18/10 con fondo ad alto spessore e guarnizione in silicone. I manici ergonomici che consentono una presa sicura sono in bakelite. È disponibile da 2, 4, 6 o 10 tazze. Da 4 tazze, prezzo 27,45 euro. http://www.tognanaporcellane.it
Adatta a piani a induzione, la caffettiera Steel Moka di Pedrini è disponibile da 2, 4, 6 e 10 tazze. Il filtro è in acciaio inossidabile, così come la caffettiera e l’imbuto, mentre la guarnizione è in silicone alimentare. Prezzo da 4 tazze, 26,90 euro. http://www.pedrini.com
Interamente in acciaio Inox 18/10, Kitty di Bialetti ha un manico antiscottatura in silicone che consente una presa ergonomica. Dotata di valvola di sicurezza easy-clean, è adatta a tutti i piani cottura, compreso l’induzione. È disponibile da 1, 2, 4, 6 o 10 tazze. Da 4 tazze, prezzo 36,90 euro. http://www.bialettigroup.it
Dotata di paraspruzzi e riduttore e di guarnizione in silicone, la caffettiera Chicco di Excelsa è in acciaio inox 18/10. È disponibile per da 2/4 tazze o 4/6 tazze. È utilizzabile sul piano a induzione Da 4/6 tazze prezzo 39,90 euro. http://www.excelsa.it
Interamente in acciaio inox, la caffettiera Slancio di Ilsa è disponibile con finitura satinata e lucida. Con fondo per induzione, è disponibile nei formati 1, 2, 4, 6 e 10 tazze e ha riduttore per il filtro per poter dimezzare la quantità del caffè. Prezzo da rivenditore. http://www.ilsa-italy.it
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