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L’8a edizione di FTK (Technology For the Kitchen) – l’evento collaterale di EuroCucina che si propone come momento privilegiato di riflessione sulla tecnologia da incasso – presenta prodotti innovativi, prototipi e concept di quello che è l’arte del cucinare. A medio-lungo termine, la proposta dei maggiori player è una vera e propria Smart Home affinché si possano usare elettrodomestici come frigorifero, forno, lavastoviglie, piani cottura, accedendo a piattaforme e applicazioni sul proprio smartphone o pc.
Per un nuovo modo di cucinare sostenibile
In occasione del Salone del Mobile 2022, Electrolux presenta l’innovativo concept GRO, una cucina sviluppata partendo da dati e studi comportamentali per indirizzare le persone verso scelte alimentari più sostenibili e rispettose per il Pianeta.
GRO è una cucina composta da soluzioni modulari alimentate da sensori avanzati e intelligenza artificiale, basate sulla scienza comportamentale e sulla “Dieta della salute planetaria” elaborata nel rapporto EAT-Lancet. Nell’ambito di una cucina sempre più orientata al consumo di vegetali si sta imponendo a livello globale la tendenza a reinventare i piatti, combinando procedimenti e sapori per migliorare l’esperienza di gusto. Specifiche tecniche precedentemente utilizzate per preparare ricette a base di carne sono state ora adottate per preparazioni a base di verdura. L’affumicatore di GRO, ad esempio, permette di affumicare gli ingredienti a casa, invitando alla combinazione di gusti diversi. betterlivingelectrolux.com/gro
Forni visti per voi ad FTK
Per quanto riguarda i forni da incasso si parla sempre più di un’interfaccia intuitiva che suggerisce opzioni sostenibili nell’uso o che addirittura eseguono automaticamente le cotture più corrette e bilanciate dal punto di vista nutrizionale.
La semplificazione delle preparazioni, grazie alla connettività che rende più semplice l’interazione tra le persone e gli apparecchi, è proprio il fulcro della nuova tecnologia. Tutti i nuovi forni inoltre sono dotati di funzioni specifiche – come quella a vapore, della rigenerazione degli alimenti o quella della lievitazione – e hanno termosonde per il controllo preciso della temperatura.
Forno multifunzione BBIMM13400XCSW della nuova Serie Beyond bPRO500 di Beko
È caratterizzato da un design moderno, tecnologie all’avanguardia e funzioni pensate per facilitare la vita di tutti i giorni il forno multifunzione BBIMM13400XCSW della nuova Serie Beyond bPRO500 di Beko. Gestibile da App, ha porta con chiusura ammortizzata SoftClose® e consente di cuocere fino a tre pietanze diverse contemporaneamente. La funzione Booster accorcia il pre-riscaldamento consentendo di arrivare a 200 °C in soli 6 minuti, riducendo fino al 35% il tempo necessario per raggiungere la temperatura desiderata e la pulizia avviene tramite la funzione: per pulire il forno basta versare un bicchier d’acqua sul fondo di una teglia e infornarla, accendere l’apparecchio e aspettare che il calore faccia evaporare tutto il liquido. http://www.beko.it
Il forno Combi-Vapore di V-Zug
Il forno Combi-Vapore di V-Zug largo 90 cm combina i vantaggi del vapore e dell’aria calda. Offre molti programmi tra cui la cottura la cottura a vapore, la vasocottura, il metodo Vacusine (cottura sottovuoto), la rigenerazione degli alimenti per riscaldare i come se fossero stati appena cucinati. Ha display grafico a colori, illuminazione a LED e porta con chiusura ammortizzata. La sonda termometrica con 3 punti di rilevazione, permette un controllo della cottura preciso. http://www.vzug.com
Forno B48FT68G0 serie N90 di Neff
Caratterizzato dall’apertura Slide&Hide® e dalla finitura Graphite Grey, il forno B48FT68G0 serie N90 di Neff ha 38 programmi automatici, cavità di 71 litri e è gestibile wi-fi. La funzione Vapore 100%, trasforma il forno in una vaporiera, con la possibilità di controllare la temperatura dai 30 ai 100 gradi, e permette la cottura Sous-Vide delle pietanze conservate nei sacchetti o nei contenitori sottovuoto, in modo delicato e conservando tutti i succhi, gli aromi e i principi nutritivi. La tecnologia CircoTherm® permette invece una cottura simultanea su più livelli con risultati sempre perfetti, esaltando ogni gusto e ogni consistenza. http://www.neff-home.com/it/
I forni presentati da Samsung
I forni presentati da Samsung uniscono connettività, personalizzazione e design grazie a colori e finiture di pregio. L’evoluzione della tecnologia Dual Cook Flex™ aggiunge tecnologie e accessori esclusivi che consentono dalle cotture al vapore alla frittura ad aria, il tutto con il supporto dell’AI, rendendo il forno il punto focale di ogni cucina. Il tutto all’insegna di una cucina in grado di ridurre i consumi e far risparmiare risorse. http://www.samsung.it
La gamma di forni Galileo Omnichef di Smeg
La gamma di forni Galileo Omnichef di Smeg combina le cotture tradizionale, a vapore e a microonde in sequenza o in contemporanea in un unico prodotto per ottenere un risparmio energetico fino al 25%. Le tecnologie di cottura e gli approcci di preparazione vengono impostati tramite il display touch e grazie alla sonda multipoint è possibile monitorare la temperatura in tre diversi punti dell’ingrediente, dal cuore alla superficie. La teglia BBQ reversibile cuoce al meglio carni, pesci e verdure, quella teglia Airfry frigge con un minor apporto di grassi di cottura e la pietra refrattaria Stone permette di cuocere una pizza croccante in soli 4 minuti. http://www.smeg.it
SteamBoost KOBBS39X di Electrolux
Ha 22 funzioni cottura di cui 5 a vapore, il forno multifunzione SteamBoost KOBBS39X di Electrolux. Grazie alla tecnologia Steamify®, combina in maniera automatica la corretta percentuale di calore a diversi livelli di vapore o aggiunge la giusta umidità, per cuocere arrosti croccanti o ottimi secondi a bassa temperatura, e favorisce anche la lievitazione per permettere la preparazione casalinga di yogurt. Ha inoltre il programma Rigenera a vapore, che esalta sapori e consistenze di pietanze cotte in precedenza come se fossero appena state cucinate, mentre la termosonda assicura il controllo della cottura. http://www.electrolux.it
Cappe ad FTK
Momento privilegiato di riflessione sulla tecnologia da incasso, FTK – Technology For the Kitchen si impone come vetrina delle eccellenze del settore. Per le cappe d’arredo, estetica e connettività caratterizzano i nuovi modelli.
Materiali, colori e finiture insolite e accattivanti caratterizzano quello che è un elemento considerato un oggetto di design da esibire. Esteticamente belle da vedere, le cappe si possono scegliere con finiture eleganti e raffinate e con tecnologia sempre più evoluta e smart.
Gli apparecchi sono sempre più connessi, integrati e intelligenti: si possono controllare da remoto, prevedono la possibilità di collegarsi a una app per la gestione e possono anche connettersi con i piani cottura per agevolare la preparazione.
In alcuni casi possono adattare la potenza di aspirazione alla modalità di cottura: se c’è molto odore, l’apparecchio aumenta da solo la velocità, senza bisogno di regolazione manuale. Sensori monitorano e migliorano automaticamente la qualità dell’aria analizzandola e attivando la cappa, che si spegne poi autonomamente una volta eliminati gli agenti inquinanti, odori ed eccessi di vapore.
KT90P1ANT della Serie Professional di Bertazzoni
La finitura Carbonio rende la cappa a parete da 90 cm KT90P1ANT della Serie Professional particolarmente accattivante. In acciaio inossidabile, è dotata di un unico motore a tre velocità, con potenza di aspirazione massima di 700 mc/h, e da efficacissimi filtri in acciaio inossidabile. I comandi elettronici dotati di display a LED rendono agevole la regolazione e le due luminose luci a LED agevolano la piena visibilità sul piano cottura. http://www.bertazzoni.com
iQ700 glassdraftAir LD98WMM66 di Siemens
La cappa aspirante da piano iQ700 glassdraftAir LD98WMM66 di Siemens è caratterizzata dal design pulito e raffinato del pannello in vetro lucido a scomparsa, che emerge solo quando è in uso. Gestibile tramite Wi-Fi, è direttamente sincronizzata con il piano cottura. I due elettrodomestici insieme, grazie ai sensori climateControl e cookConnect, misurano automaticamente la quantità di fumi e odori nell’aria. Grazie alla tecnologia emotionLight pro, glassdraftAir consente di creare la giusta atmosfera in ogni momento: con una scelta cromatica di nove tonalità è possibile illuminare il vetro con un fascio di luce LED, valorizzando in maniera ancora più unica e accattivante l’intera zona cottura. http://www.siemens-home.bsh-group.com/it
Piani cottura presentati ad FTK
Complemento naturale di EuroCucina, FTK (Technology For the Kitchen) presenta novità che si contraddistinguono per la tecnologia responsabile, inclusiva e connessa, per un futuro più sostenibile anche per quanto riguarda i piani di cottura.
Non c’è dubbio: avremo sempre più elettrodomestici sostenibili. E, proprio per questo, molto intelligenti, dato che hanno il compito di minimizzare l’impatto delle attività domestiche quotidiane sull’ambiente e di contribuire a migliorare il nostro stile di vita e la nostra salute.
I piani di cottura a induzione ne sono un esempio pratico. Sempre più tecnologici e intelligenti sono in grado di regolarsi autonomamente e hanno programmi memorizzati, pensati per le differenti tipologie di cottura per essere guidati step-by step nella preparazione.
Inoltre le zone espandibili facilitano l’uso perché il tegame può essere appoggiato liberamente entro un’area: è comodo nel caso di pentole grandi perché la cottura avviene senza dispersioni.
Molti piani sono proposti con cappe a scomparsa integrate che si alzano e si attivano quando l’induzione viene accesa, autoregolando la potenza di aspirazione, a tutto vantaggio di risparmio dei consumi e di risultati migliori.
Non meno importante è l’estetica: ergonomia, materiali, colori, bellezza sono tratti imprescindibili delle soluzioni proposte, sempre più orientate a un design personalizzato e personalizzabile.
Il piano di cottura con cappa integrata NikolaTesla Unplugged di Elica
Il piano di cottura con cappa integrata NikolaTesla Unplugged di Elica si controlla attraverso manopole a scatto fisso, con touch & feel analogico, per avere accesso alle funzionalità in modo veloce ed intuitivo. NikolaTesla Unplugged è dotato di tre funzioni automatiche di cottura: Melting, grazie alla quale non è più necessario mescolare le pietanze per evitare che il fondo della pentola si bruci in caso di preparazioni delicate, Warming, che garantisce il giusto livello di calore per le cotture lente come creme o salse e che aiuta a mantenere in caldo piatti già pronti, e Simmering, che evita la fuoriuscita di acqua durante l’ebollizione per le preparazioni più vivaci. Ha funzione Autocapture che imposta automaticamente la potenza di estrazione d’aria più adatta, regolandola e diminuendola gradualmente per eliminare gli odori residui a fine cottura e è dotato di filtri antiodore Long Life ++ che raggiungono soglie di filtraggio fino all’80% e che sono rigenerabili fino a 5 anni. http://www.elica.com
GIEH834480P della Linea Absolute di Grundig
Il piano cottura a induzione 80 cm con cappa integrata GIEH834480P della Linea Absolute di Grundig offre la massima flessibilità per tutte le esigenze di cottura e ha la cappa integrata. Caratterizzato da 4 zone, il piano cottura riconosce automaticamente le dimensioni di pentole e padelle e imposta le zone di conseguenza. È inoltre caratterizzato dalla funzione Power Management che permette di contenere il livello di energia consumata entro una soglia stabilita in base alla propria preferenza. http://www.grundig.com
CombiCookTop V4000 di V-Zug
Le due zone di cottura del piano a induzione CombiCookTop V4000 di V-Zug rilevano automaticamente le dimensioni e la posizione della pentola. È dotato di un aspiratore incorporato nel vetro del piano stesso con filtri antigrasso e filtri ai carboni attivi per rimuovere odori e grassi. Se qualcosa trabocca dalla pentola non c’è bisogno di preoccuparsi: il piano aspirante ha una vaschetta di raccolta della capacità di 500 ml che può essere semplicemente rimossa dall’incavo insieme al filtro antigrasso e lavata in lavastoviglie. http://www.vzug.it
Area Vivo Screen Max SIA1963DS di Smeg
Sul piano a induzione Area Vivo Screen Max SIA1963DS di Smeg è possibile cucinare fino a sei pentole di dimensioni differenti. Dotato di una superficie in vetro ceramico Glassy con serigrafie sottovetro, risulta totalmente liscio. Il display mostra la posizione, la dimensione e la forma della pentola per un controllo del piano semplice e intuitivo e la funzione Follow Pot consente di spostare liberamente le padelle sul piano mantenendo le impostazioni iniziali, senza doversi attenere ad aree di cottura preimpostate. È dotato di timer indipendenti e funzioni dedicate per massimizzare il controllo sulla preparazione, tra cui la possibilità di sciogliere ingredienti a 44 °C, il mantenimento in temperatura a 70 °C e la funzione bollore a 92 °C. http://www.smeg.it
Il piano a induzione con cappa integrata ComboHob di aeg
Il piano a induzione con cappa integrata ComboHob combina in un solo elettrodomestico alte performance di cottura e aspirazione, donando un elevato tocco di design e tecnologia. È regolabile su 9 livelli di aspirazione e la potenza della ventola può essere regolata manualmente con i comandi intuitivi SliderTouch oppure con la funzione Hob2Hood, grazie alla quale il piano comunica con la cappa tramite connessione wireless, impostando la giusta potenza di aspirazione. Il piano rileva automaticamente la presenza delle pentole sulla zona cottura e con la doppia funzione Bridge, è possibile collegare e controllare due zone attigue simultaneamente come fossero una zona unica. http://www.aeg.it
FTK 2022 – elettrodomestici zona cottura: forni, piani, cappe
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