Il funzionamento delle macchine da caffè espresso è a pressione: estraggono gli aromi, i grassi naturali e le altre sostanze che danno alla bevanda l’intensità e il gusto. È importante che la pressione in caldaia sia di almeno di 15 bar: in questo modo, la temperatura del caffè nella tazzina immediatamente dopo l’infusione risulta essere attorno ai 65°C.
Le macchine da caffè che fanno uno o due bevande alla volta e possono anche preparare cappuccini densi e ben montati hanno un erogatore di vapore che immette aria nel latte per riuscire a montarlo: più l’apparecchio è potente, più il risultato è migliore, perché si riesce ad aspirare molto rapidamente una notevole quantità d’aria e ad immetterla immediatamente nel latte in modo da montarlo e renderlo soffice e schiumoso.
Chi preferisce utilizzare il caffè da macinare e non comprare la miscela o le capsule, può optare per macchine da caffè espresso automatiche, complete anche di macinachicchi. Utilizzarle è molto semplice perché il dosaggio della quantità di miscela, temperatura dell’acqua, pressione e tempo sono sempre regolati alla perfezione elettronicamente: basta scegliere sulla tastiera la quantità e il tipo di miscela e premere il pulsante di avvio.
Risultati qualitativi scarsi sono in genere dovuti a preparazione non corretta della miscela di caffè, male dosata o male pressata, o a una miscela “sbagliata” oppure a un utilizzo saltuario e discontinuo. Ecco perché per le macchine da caffè sono sempre più diffuse le cialde e le capsule, ovvero singole dosi preconfezionate di caffè macinato, pressato e chiuso ermeticamente in un piccolo involucro filtrante per alimenti. Inserendole al posto della miscela, permettono di poter assaporare fino in fondo il gusto corposo e l’aroma inconfondibile di un espresso fatto a regola d’arte.
Immagini macchine da caffè
Artisan 5KES2102 di KitchenAid ha due caldaie indipendenti che si spengono automaticamente dopo 30 minuti: la prima assicura una temperatura costante per la preparazione di caffè espresso cremosi, la seconda fornisce abbondante vapore secco a temperatura costante per cappuccini. Disponibile in 4 colori, consente di mantenere in caldo fino a 6 tazzine per caffè espresso. Ha pressione di 15 bar e contenitore per l’acqua capiente 2 litri. Consente la preparazione di caffè sia con la polvere macinata che con le cialde. Misura L 31,5 x P 31 x H 39 cm. Prezzo 899 euro. http://www.kitchenaid.it
Affinché gli aromi vengano sprigionati uniformemente, nella macchina automatica CEG5301X di Beko il caffè macinato fresco viene umidificato automaticamente dal sistema di preinfusione. Ha pompa da 19 bar, serbatoio capiente 1,1 litri, regolazione della macinatura su 5 livelli, display LED touch, sistema autopulente e spegnimento automatico. Misura L 44 x P 24 x H 38,5 cm. Prezzo 349,99 euro. http://www.beko.it
Philips Serie 5000 LatteGo è la macchina automatica per l’espresso che offre sei varianti di caffè e una crema di latte. E’ completa di filtro AquaClean brevettato per avere acqua pura per 5.000 tazze senza la necessità di effettuare la decalcificazione. Con macina caffè, ha pressione di 15 bar e contenitore da 1,8 litri. Misura L 22 x P 43 x H 34 cm. Prezzo 799,99 euro. http://www.philips.it
A Modo Mio Idola di Lavazza soddisfa le esigenze di ognuno grazie all’interfaccia touch che permette di selezionare fra 4 differenti preparazioni (espresso, espresso lungo, caffè lungo e dose libera fino a 250 cc). Il tasto Boost per la temperatura consente inoltre di avere rapidamente un caffè caldo. A capsule, ha serbatoio da 1,1 litri, potenza di 1.500 watt e caldaia da 15 bar. Dopo 9 minuti di inutilizzo si spegne automaticamente. Misura L 14,5 x P 38 x H 28 cm. Prezzo 149,90 euro. http://www.lavazza.it
Prepara caffè con sistema a capsule Hausbrandt, infusi e bevande la macchina Coffee Project di Guzzini. È facile da usare grazie ad un unico pulsante e alla espulsione automatica della capsula usata. Il serbatoio dell’acqua da 1 litro è removibile e ha caldaia da 15 bar. È disponibile nero, bianco e rosso. Misura L 30 x P 16,5 x H 29,5 cm. Prezzo 149,90 euro. http://www.fratelliguzzini.com
Di dimensioni compatte, Dedica EC685.M di De’Longhi funziona anche a cialde. Con pompa da 15 bar, ha comandi elettronici, cappuccinatore regolabile e serbatoio estraibile 1 litro. Con tempo di riscaldamento ridotto (40 secondi), si spegne automaticamente dopo 9 minuti. Misura L 14,9 x P 33 x H 35 cm. Prezzo 230 euro. http://www.delonghi.com
La pressione sul caffè macinato nella macchina Carezza Style di Gaggia è di 15 bar. Può funzionare sia con polvere di caffè che delle cialde e è dotata di sistema automatico di risciacquo del circuito interno, all’accensione e allo spegnimento, per assicurare una maggiore pulizia. Sul pannello frontale è installato il cappuccinatore, da cui fuoriesce il vapore necessario per la preparazione della crema di latte. Misura L 21 x P 28 x H 30 cm. Prezzo 199 euro. http://www.gaggia.it
Compatta e facile da usare grazie all’interfaccia semplificata con 2 pulsanti, Inissia Nespresso di Krups consente di ottenere ottime bevande grazie alla pressione di 19 bar. Ha serbatoio da 0,7 litri, funziona con capsule e si spegne automaticamente dopo 9 minuti di inutilizzo. Misura L 12 x P 32 x H 23 cm. Prezzo 99,90 euro. http://www.krups.it
Disponibile nei colori celeste, nero, verde e bianca e di dimensioni contenute, Chic di Lui l’Espresso ha interfaccia a sfioramento che la rendono particolarmente intuitiva e veloce da usare, consentendo di scegliere e memorizzare la lunghezza di caffè desiderata. Con pompa da 20 bar e capacità del serbatoio di 0,75 litri, ha espulsione automatica della capsula. Misura L 34 x P 14,5 x H 23 cm. Prezzo 32,70 euro. http://www.luiespresso.it
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