Per preparare pane e pizza in casa, può essere utile avere appositi strumenti che garantiscono risultati ottimali. Innanzi tutti forni e apparecchi elettrici per cucinarli a puntino, ma anche rotelle tagliapizza, coltelli con lame seghettate, teglie particolari per mantenere la giusta umidità, piatti speciali per servire o contenitori per conservarli al meglio.
Per la cottura della pizza si può optare per l’acquisto di un forno tradizionale da incasso accessoriato con la funzione speciale che permette di preparare e cuocere in casa pane e pizza, con ottimi risultati. È sufficiente attivare la funzione Pizza e la cavità raggiunge la temperatura di 350°-400° C, la stessa di un forno professionale a legna.
Ci sono poi una serie di apparecchi elettrici, che si possono semplicemente appoggiare sul piano di lavoro, ma altrettanto efficaci: sono i fornetti da pizza di forma circolare, con una struttura a conchiglia in alluminio, che cuociono pizze esclusivamente tonde su pietra refrattaria grazie a 2 resistenze collegate a un unico termostato. Le temperature raggiungono i 400 °C.
Anche le macchine per fare il pane sono pratiche e di facile utilizzo, perché fanno automaticamente tutto: mettendo infatti nel contenitore acqua, farina, lievito e sale e avviando il programma, procedono automaticamente a impastare, lasciare lievitare al caldo, rimpastare e cuocere. Si possono scegliere di diverse capacità: in genere si riesce a preparare in una sola volta una quantità di prodotto che va da mezzo chilo a un 1,8 chilogrammi. Hanno diversi programmi anche per il pane integrale o quello per il solo impasto (utile per fare la pasta della pizza).
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Il forno elettrico Da Gennaro di Ariete ha una piastra in pietra refrattaria di 33 cm che cuoce e/o riscalda pizza e focacce su cinque livelli di cottura, fino a una temperatura massima di 400 gradi. La cottura veloce ad alta temperatura permette di replicare lo stesso metodo dei forni a legna. Ha potenza di 1.200 watt. Prezzo 89,90 euro. http://www.ariete.net
Con apertura scorrevole, il portapane Roll Top Bread Bin di Brabantia ha un piano superiore piatto dove è possibile appoggiare barattoli e contenitori. Capiente 16 litri, può contenere tutti i tipi di pane. Misura L 44,5 x P 26 x H 17 cm. Prezzo 39,90 euro. http://www.brabantia.it
Il vassoio in porcellana di Easy Life per servire la pizza è fornito completo di rotella per tagliarla facilmente senza fatica. Prezzo 39 euro. http://www.easylife.boutique
Il coltello della linea Norr di Fiskars ha lama seghettata in acciaio inox lunga 21 cm, ottima per tagliare cibi con crosta come pizza e pane. Prezzo 46,90 euro. http://www.fiskars.com
Perfetto per tagliare la pizza con facilità la rotella Art. 5101466 di Gefu ha la lama retrattile per essere riposta con sicurezza nel cassetto. È disponibile in diversi colori. Prezzo 13 euro. http://www.schoenhuber.com
Zero-glu di Imetec permette di preparare ciabatte e panini oltre al classico pane in cassetta. Con gli appositi accessori inclusi si possono realizzare 1 pagnotta da 1 kg, 6 panini da 80 gr e 2 ciabatte da 250 gr. È semplicissima da utilizzare: basta scegliere la ricetta, inserire gli ingredienti e impostare il programma. Ha 20 programmi di cui 7 per la lavorazione delle diverse tipologie di farine gluten free. Prezzo 189,00 euro. Misura L 32,8 x P 48,3 x H 38,4 cm. http://www.zeroglu.imetec.com
La macchina automatica BM350 di Kenwood con cottura ventilata, si può programmare alla sera per avere al mattino, all’ora desiderata, il pane fresco e fragrante. Ne produce 500 gr, 750 gr o 1 kg alla volta e si possono selezionare fino a 14 programmi di cottura. Misura L 39 x P 28 x H 31,5 cm. Prezzo 150 euro. http://www.kenwoodworld.com
Con piatto Pizza Gourmet di KnIndustrie si può cuocere la pizza e servirla in tavola mantenendola calda. È in coccio, materiale refrattario al fuoco: ciò permette di accumulare molto calore e di rilasciarlo lentamente, favorendo una cottura omogenea e sempre alla stessa temperatura. Il diametro è di 33 cm. Prezzo 38 euro. http://www.knindustrie.it
Grazie ai microfori, il tappetino per pizza Art. 1841871 di Lékué permette un raffreddamento uniforme, consentendo di creare una crosta croccante su tutta la pizza. In silicone, misura L 40 x P 30 cx H 1,2 cm. Prezzo 17,80 euro. http://www.schoenhuber.com
Il robot Cook Expert di Magimix permette di realizzare numerose preparazioni tra cui anche la pasta per il pane. Ha 12 programmi automatici per facilitare l’elaborazione delle ricette e cuoce ad induzione. È completo di numerosi accessori tra cui un cestello inox per la cottura al vapore da 2,5 litri e 4 dischi inox da taglio. Prezzo 1.200 euro. http://www.magimix.it
Il forno da incasso H 2265 B Active di Miele ha la funzione di cottura intensa per ottenere pizza e quiche sempre croccanti sotto e morbide sopra. In classe A+, ha volume capiente 76 litri e sistema di raffreddamento che mantiene le superfici esterne e il frontale freddi, per evitare ustioni. Si incassa in un vano di 60 cm. Prezzo 699 euro. http://www.miele.it
Pain&Delices di Moulinex è la macchina per il pane in acciaio inossidabile con funzione yogurt. Ha 20 programmi automatici e è dotata di 3 impostazioni di peso e 3 livelli di doratura. Mantiene inoltre il prodotto in caldo per un’ora e dispone di avvio ritardato fino a 15 ore. Misura L 32 x P 29 x H 30 cm Prezzo 159,99 euro. http://www.moulinex.it
Classics 18036-56 di Russell Hobbs oltre al pane prepara la pasta per la pizza, torte e persino la marmellata. È dotato di timer per programmare la cottura, ha 12 programmi e è regolabile su 3 livelli di doratura. Prepara pagnotte da 450 gr, 700 gr e 1 kg. Misura L 32 x P 28 x H 29 cm. Prezzo 102 euro. http://www.russellhobbs.it
Con lo stampo in silicone della linea Della Casa si cuociono le baguettes perfettamente. Si utilizza in tutti i tipi di forno ed essendo flessibile, consente di sfornarle senza romperle. Misura cm 37×21 cm. Prezzo 14,90 euro. http://www.tescoma.it
Non ci si sporca quando si impasta e si riescono a tagliare comodamente gli ingredienti della pizza grazie al grembiule e al tagliere in soft porcelain della linea Farfalla di Thun. Il set, prezzo 19,90 euro. http://www.thun.com/it
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