I robot impastatori e i frullatori dotati di pompa per il sottovuoto sono gli ultimi ritrovati per conservare più a lungo le bevande di frutta e verdura freschi. Questi apparecchi infatti sono dotati di speciali contenitori (chiamati anche bicchieri salvafreschezza) che, una volta creato il sottovuoto con la pompa in dotazione, si smontano e si ripongono in frigorifero per una più lunga conservazione.
Questi apparecchi per il sottovuoto rappresentano un grande vantaggio per chi vuole ottimizzare i tempi preparando una quantità maggiore di bevanda e averla sempre pronta in frigorifero senza che vitamine, sali minerali e sapori si alterino, senza cioè che si verifichi il processo di ossidazione, ovvero che l’ossigeno determini processi di “invecchiamento” dei contenuti degli alimenti.
I cibi preparati sottovuoto si mantengono anche più giorni in frigorifero senza alterarsi. In un frullatore tradizionale le lame ad alta velocità inglobano molta aria in qualunque ingrediente si stia miscelando;, in questi apparecchi di ultima generazione, invece, prima di frullare, si crea un vuoto d’aria dentro la caraffa riuscendo a lavorare il composto sottovuoto. Frutta e verdura sminuzzate non reagiscono a contatto con l’aria e conservano così le vitamine e la freschezza.
Questi apparecchi sono forniti con la classica caraffa graduata dove frullare gli ingredienti e con un secondo contenitore a cui collegare la pompa per creare il sottovuoto. Una volta finita la lavorazione dei cibi, i bicchieri salvafreschezza si smontano e si conservano in frigorifero.
I dispositivi – in genere regolabili su più velocità, con motore di potenza a partire da 800 watt – sono in grado di supportare, senza surriscaldarsi, sessioni di lavoro lunghe diversi minuti.
Foto frullatori e robot
Fresh Mixer TBV8104BX di Beko rimuove l’aria dalla caraffa e frulla gli ingredienti preservandone le sostanze nutritive fino a sei ore a temperatura ambiente e fino a due giorni in frigorifero. Ha un motore da 1.000 watt, sei programmi pre-impostati, caraffa da 1,75 litri e funziona con sistema a sei lame in acciaio inox per il ghiaccio. Misura L 20 x P 20 x H 43,9 cm. Prezzo 299 euro. http://www.beko.it
Grazie alla camera sottovuoto e alla tecnologia StayFresh, il frullatore High Speed Vacuum Avance Collection HR3752/00 di Philips mantiene i frullati freschi per tutta la giornata. È dotato di un motore da 1.400 watt con 35.000 giri al minuto, di vaso da 1,8 litri, e di lame con tecnologia 3D ProBlend per lavorare ad alta velocità anche ingredienti duri come il ghiaccio o realizzare gustosi frullati dalla consistenza morbida e vellutata. Misura L 31 x P 25 x H 46 cm. Prezzo 299,99 euro. http://www.philips.it
Il robot multifunzione Bimby TM6 capace di miscelare, pesare, macinare, frullare e emulsionare, include anche la funzione di sottovuoto. Ha quattro lame affilate in acciaio inossidabile che lavorano alla rotazione di 10.700 giri al minuto, boccale in acciaio inossidabile da 2,2 litri con sistema di riscaldamento e sensore di temperatura integrati e può collegarsi al portale Cookidoo® dove trovare moltissime ricette. Misura L 32,6 x P 32,6 x H 34 cm. Prezzo 1.359 euro. http://www.bimby.it
Il frullatore Airakles di Klarstein da 1.500 watt tramite la pompa sottovuoto aspira l’aria prima di frullare, passare o sminuzzare gli ingredienti nella brocca in vetro. Ha brocca in vetro da 1,5 litri e un piccolo contenitore da 0,8 litri. Una volta eliminata l’aria, si può scegliere tra sette programmi e sei velocità e creare smoothie, zuppe cremose o verdure freschissime. Tutti programmi funzionano anche senza sottovuoto. Misura L 22 x P 23 x H 41 cm. Prezzo 84,99 euro. http://www.klarstein.it
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