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Il buonumore vien mangiando: per resistere a questi ultimi scorci d’inverno, primi ricchi che stimolano il sorriso. Non solo con la pasta: la passata di pomodoro è il classico jolly sempre a portata di mano, che rende speciali anche carne, pesce e verdure. Continua il nostro viaggio alla scoperta delle regioni d’Italia e dei loro tesori gastronomici: questa è la volta del Friuli Venezia Giulia, con la sua cucina “di frontiera” ricca di influenze e suggestioni. E ancora, proposte per utilizzare insospettabili tesori nascosti sotto terra (barbabietole, rape, scorzonera e topinambur) e le umili ma gustosissime cipolle, piatti tutto pepe e invitanti polpettoni vegetariani.
A cura di “La Redazione”
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